Hoe maak ik een lekkere saus voor een roerbakgerecht. Zonder een potje of flesje te gebruiken?

Dat soort sauzen als bij de chinees, zoals bij babi pangang, ajam ketjap etc.

Toegevoegd na 10 minuten:
En dan bedoel ik de potjes/flesjes met kant en klare roerbaksauzen. Niet zoals terecht opgemerkt de ketjap en andere basis ingredienten.

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Zoetzure roerbaksaus; 6 eetl. sherryazijn en 6 eetl. lichtbruine basterdsuiker in een pan doen en langzaam verhitten totdat de suiker opgelost is. Voeg 1 blikje tomatenpuree, 2 eetl. sojasaus, 5 eetl. water en een snufje zout toe. Op laag vuur verwarmen tot alles goed vermengd is. Saté roerbaksaus; Doe 1½ dl. kokosmelk (blik) samen met 4 eetl. pindakaas, 1 eetl. ketjap manis en 1 eetl. citroensap in een pan en verwarm op laag vuur tot je een saus hebt. Chili roerbaksaus; Verhit 2 el. olie in een wok/pan en bak hierin 2 geperste t. knoflook, 1 stukje geraspte gemberwortel en 1 heel fijn gesnipperde ui ca. 3 min. tot de ui zacht is.Voeg een heel fijngesneden rode peper toe en 3 eetl. rijstwijn of droge sherry.Nog 3 min. zachtjes pruttelen en tot slot 2 theel suiker en 1 eetl. tomatenpuree toevoegen. Teriyaki roerbaksaus; Meng 6 eetl. japanse sojasaus met 2 eetl. rijstwijn of droge sherry. Doe 1 theel. fijn gesneden verse gember in een knoflookpers en knijp hierboven uit. Roer alles goed door elkaar.

Zoetzure roerbaksaus Ingrediënten: 6 el. sherry-azijn 6 el. basterdsuiker 2 el. ketjap 1 blik tomatenpuree 5 el. water 1 mespunt zout Bereidingswijze: Neem bij voorkeur licht bruine basterdsuiker. Doe de sherry-azijn en de lichtbruine basterdsuiker in een pan en verhit langzaam tot de suiker is opgelost. Voeg de tomatenpuree, de sojasaus, het water en het zout toe. Verwarm op zacht vuur tot alle ingredienten goed gemengd zijn.

Bronnen:
http://www.receptenweb.nl/SiteNL/servlet/c...

Ik heb babi pangang saus voor zeker 20 jaar terug gemaakt. En toevallig vond ik van de week weer het schrift waarin ik het opgeschreven had. Het resultaat was erg lekker. 1,5dl water, 3/4 kopje suiker,een normaal kopje geen mok, wat geraspte gember,of anders wat poeder, Blikje tomaten puree, 2 el ketjap, 2 el tomaten ketchup, kleine theelepel sambal,2 el citroensap. Dit alles door elkaar roeren,en langzaam aan de kook brengen. Bak even apart wat uien mooi bruin,en doe deze op het laatste moment erdoor heen. Geeft een lekkere smaak. Het is snel klaar en je moet altijd een beetje spelen met een recept zeg ik. Dus je kunt altijd zelf een paar kleine aanpassingen doen.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100