Wat is een goede wokpan?

Question

Ik wil geen anti aanbaklaag en geen rvs. Heb een gietijzeren wokpan van Stottenberg en een plaatstalen van Du Buer . Beide ingebrand en zolang ik maar indonesisch kook gaat het goed. Maar in lbeide pannen mogen geen geen zuren ldus geen shiaoxing wijn , sake , mirin etc.
Als ik dit had geweten had ik ze niet gekocht.l maar wat dan? Op YT zie ik mooie zwarte wokken waar van alles in gaat. Weet iemand hoe de wokpan en zijn die je hier bij Toko'snkunt kopen?

Gwen · Accepted Answer

Als je geen anti-aanbaklaag of RVS wilt, is het goed om te kijken naar een carbonstalen wok. Deze zijn populair onder veel koks omdat ze de warmte goed vasthouden en een natuurlijke anti-aanbaklaag kunnen ontwikkelen na gebruik.

Kijk bijvoorbeeld naar merken zoals Wokcentrum of de bekende Chinese merken. Vaak vind je ze ook bij Aziatische speciaalzaken of Toko's. Die bieden soms ook de traditionele wokken aan, perfect voor roerbakken!

Let wel op dat je de wok goed inbrandt en onderhoudt, want dan gaat ie een leven lang mee.

Wie heeft er ervaring met carbonstalen woks? Welke tips hebben jullie om ze goed te gebruiken?

Wat is een goede wokpan?

Het beste antwoord

Bekijk alle vragen in deze categorieën: