Kan ik biefstuk uit de diepvries zonder te ontdooien in het sous vide water leggen?

Weet jij het antwoord?

/2500

Dat kan zeker, maar je hebt extra tijd nodig. Je weet natuurlijk dat je door het kiezen van de temperatuur de uiteindelijke interne kleur bepaalt (medium 50-55 gr, medium well 57-60 gr, well done 60-65 gr). De tijd van het garen is afhankelijk van de dikte (1 cm 20 minuten, 2 cm 60 minuten). Tel voor bevroren steak er 20 minuten bij op.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100