hoe bereid ik kippenmaagjes?

Weet jij het antwoord?

/2500

Eigenlijk is de bereiding van kippenmaagjes vrijwel simpel. Als eerste maak je de kippenmaagjes schoon door ze even te wassen in citroen of azijn water. Tijdens het wassen bekijk je ze en haal je de vet stukjes er af, zodat er alleen schone maagjes overblijven. Daarna kook je de maagjes kort zodat ze net gaar zijn. Neem een pan met een beetje water, niet te veel, en plaats hierin de maagjes (ze moeten net onder het water zitten). Veel succes ermee en natuurlijk eet smakelijk! Kijk voor lekkere recepten met kippenmaagjes hier: http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/hoofdgerechten/gevogelte/ajam-peteh-kippenmaagjes-met-petehbonen.html http://www.surinamcooking.com/peper-van-kippenmaagjes/ http://www.kokkieblanda.nl/indonesian/ayam-gevogelte/799-sambal-goreng-remploh-ayam-hete-kippenmaagjes. Bereid ze regelmatig en vind ze heerlijk!

Moelas zijn de spiermagen van gevogelte. Net als vele andere ingewanden die volop worden gegeten in Portugal, is het in Nederland minder gebruikelijk. Toch moet een poelier je toch zeker kunnen helpen aan dit ingrediënt. Voor dit recept heb je een kilo moelas nodig van de kip. Aan de spiermaag zit een geel velletje en mogelijk wat vet. Verwijder dit velletje en vet en spoel de moelas goed af. Laat ze uitlekken en snij ze vervolgens in kleine stukjes. Snijd 70 gram chouriço de carne in blokjes. Smelt 80 gram margarine in een pan en voeg toe: 1 gesneden ui, 2 fijngesneden knoflooktenen en 3 laurierblaadjes. Laat even smoren en voeg de chouriçoblokjes toe. Laat opnieuw korte tijd smoren en voeg de moelas toe. Breng op smaak met zeezout en gedroogde chilipepers naar smaak (in het originele recept worden er 2 toegevoegd). Bak het geheel kort en voeg dan zes eetlepels tomatensaus (bijvoorbeeld Tomate Frito van Heinz), een groot glas water en 3 dl witte wijn toe. Roer goed door, doe de deksel op de pan en laat het geheel zo´n 40 minuten koken. Serveer de moelas op een bord met in elk maagje een sateprikker! Bom Apetite!

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100