Waarom doet men een scheut olie in het paneren À l’ anglaise?

Weet jij het antwoord?

/2500

Om het eiwit niet te doen schuimen, zodat geen luchtbellen onstaan, waar het paneermeel dan minder goed of niet zal plakken.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100