Wat maakt het dat bij chocolate dip coockies , de chocola niet smelt tijdens het bak proces?

Bij deze koekjes is de chocola nog in brokjes zichtbaar, na hitte is dit bij chocola ongebruikelijk.

Weet jij het antwoord?

/2500

Die koekjes zijn gemaakt met een speciale bakvaste chocolade: http://www.callebaut.com/benl/producten/bakvast/bakvaste-chocolade In veel taartenwinkels te koop, soms ook supermarkt. Toegevoegd na 59 seconden: Ik ben er trouwens van uit gegaan dat je chocolate chip cookies bedoeld, bij chocolate dip gebeurt het dippen in chocolade pas na het bakproces.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100