Wat ongetwijfeld ook van invloed is op de smaak is, dat veel chinezen veel gerechten in grote hoeveelheden maken. Daarna wordt het opgeslagen totdat het een keer verkocht wordt. Niet om lullig te doen, maar blijkt dat veel chinezen er toch ook andere hygiëne regels op na houden, dan de meesten onder ons gewend zijn. Bijv etenswaren buiten de koeling bewaren.
Voor het weer opwarmen van simpele zaken als bami en nasi gebruikt men bij de chinees ook vaak de magnetron.
Verder wordt in bijna alles smaakversterker gebruikt, zoals al aangegeven is/
Misschien moet u niet een gerecht precies willen kopiëren, maar gewoon genieten van uw eigen creatie, die ongetwijfeld ook erg lekker is.