Wat is het verschil tussen stoofvlees en hachee?
Ik zie verschillende gerechten die erg veel op elkaar lijken. Bij deze gerechten wordt "stoofvlees" en "hachee" veel door elkaar gebruikt. Het enige verschil dat ik zelf kan bedenken is dat hachee vaak in kleinere stukken wordt gesneden.
Maar wat is nou echt het verschil?
-
Vraag volgen
- Delen
-
-
Weet jij het antwoord?
Het beste antwoord
Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. De in Nederland veel gegeten hachee op basis van rundvlees, uien en zuur (meestal azijn of wijn), wordt tot de typisch Nederlandse keuken gerekend. Stoofvlees is de algemene benaming voor vlees wat lang moet sudderen of stoven. Dat kan voor allerlei gerechten gebruikt worden, o.a. voor hachee. Dus hachee is wel stoofvlees, maar niet alle stoofvlees(gerechten) zijn hachee.
Hachee is stoofvlees en uien samen. Stoofvlees is een vleessoort die je langzaam moet stoven waardoor het heerlijk zacht wordt en dit kan je met veel gerechten gebruiken. Je moet er rekening meehouden dat veel gerecht namen stoofvlees in zich hebben dus beginnen met stoofvlees.
Het verschil tussen stoofvlees en hachee zit hem in de plaats waar je het eet. In het zuiden van Brabant en in Vlaanderen wordt hachee stoofvlees genoemd (en daar kun je dus ook een frietje stoofvlees bestellen). Dialect of streektaal dus. In de rest van het land is stoofvlees een 'generieke' term voor vlees dat je kunt stoven.
Je kunt bij de slager géén hachee kopen als zodanig, wél als deze het als gerecht heeft bereid met het recept van hachee. Hachee is alleen de naam van een stoofgerecht net zoals bijv. gulasch. Hachee is echter zo'n bekend recept/gerecht dat iedereen weet dat dit van sudder-/stoofvlees gemaakt moet worden. Bestel je dan bij de slager hacheevlees, dan zal hij automatisch stoofvlees zoals rib-/sucadelappen geven, al dan niet naar wens alvast in stukken gesneden.
voor mij zit hier het verschil in hachee van runderlappen of riblappen kan ook nog met sucadelapjes bouillon, eventueel wat azijn zout en peper laurier blaadjes, kruidnagels, flink wat uien stoverij met magere runderlappen in 2 a 3 cm blokjes sneetje witbrood zonder korst dik ingesmeerd met scherpe mosterd peper - zout - takje tijm - laurierblad donker bier ui of 2
Je kan onmogelijk stoofvlees klaarmaken met hache(frans voor gehakt) Reactie op dit ander antwoord: Dit is pure onzin wat hier staat gebruiker momopoyolo . Hache is gemalen rund of varkensvlees en stoofvlees moet je klaar maken met vaste stukken rundvlees. Naar mijn mening: Stoofvlees is de vernederlandste benaming voor stoofkarbonade of stoverij. In vlaanderen noemt dat stoofkarbonade of stoverij. In wallonie noemt dat carbonade flamande. Stoofkarbonade of stoverij werd later veranderd naar de bijnaam stoofvlees en werd nadat het in vlaanderen een hit werd ook verkocht in zuid nederland. Tegenwoordig word het in vlaanderen zowel stoofkarbonade als stoverij als stoofvlees genoemd. De vleesexporteurs verkiezen de benaming stoofvlees. Gefabriceerd industrieeel stoofvlees word ook met paardenvlees gemaakt omdat paardenvlees dat lang moet koken malser en zachter is dan rundersvlees.
Stel zelf een vraag
Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?
