Heeft iemand recepten voor (kerst)hapjes die je een paar dagen eerder al kunt maken?

Ja. Je hebt figuurtjes van ijzer ( ik heb ze in letters ) dan schil je de huis van een komkommer weg, en snij je plakjes komkommer. Dan met die figuren erin. En in de koelkast

uit de bron heb ik een aantal recepten voor je gehaald, in totaal zijn het er wel 25!
nou, daar moet toch naar ieders smaak iets tussen zitten en er zijn er die ook niet veel werk vragen.


Dadels gevuld met mon chou en een walnoot
Dadels ontpitten.
Vullen met mon chou en dan garneren met een walnoot


Gedroogde abrikozen met geitenkaas en rauwe ham
1 zakje gedroogde gewelde abrikozen (AH)
100 gram zachte jonge geitenkaas
50 gram rauwe ham

Vouw de abrikozen wat open. Smeer er dik geitenkaas op. Snij de rauwe ham in repen die precies om de abrikozen passen. Rol de abrikoos in de rauwe ham. Zet vast met een prikker.


Blokjes ham met knoflookolijven
Dikke plak achterham
Knoflookolijven


Rookvleesrolletjes met roomkaas en bieslook (plm. 32 stuks)
1 zakje bieslook (25 gram)
100 gram mon chou
100 gram rookvlees
peper

Bieslook in stukjes van plm. 5 cm knippen. Snij de plakjes rookvlees in tweeën. Besmeer elk plakje met mon chou. Leg hierop een laagje bieslooksprietjes (plm. 4 à 5 stuks). Laat het bieslook uitsteken. Bestrooi met wat peper. Rol het rookvlees strak op. (recept uit Allerhande)


Chorizo of salami met olijven
Plakjes chorizo of salami
Knofllokolijven

Olijf vastzetten tussen of op een dubbelgevouwen plakje chorizo of salami.

en nog veel meer in de bron!

Ik maak regelmatig gevulde eieren 2 dagen van te voren. De eierdooiers knijp ik door de schone knoflookpers in een kom daar doe ik verse gesneden peterselie door,mayonaise zoveel als nodig is voor een stevige "pasta", aromat en zout naar smaak. Als het door elkaar is gespateld doe ik het in een schone spuit zak en rol deze strak op en daarna in de aluminiumfolie rollen. De halve gekookte eiwitten maak ik goed schoon en bewaar ik in een plastic bak met water en deksel in de koelkast.
Ook mijn zelfgemaakte zalm,macaroni en huzarensalades maak ik 2 dagen van te voren. Als je maar brandschoon werkt en het goed afgesloten in een koelkast beneden de 7 graden Celsius bewaard. Ik garneer ze pas op de dag zelf op grote schalen.
De hapjes hierboven ga ik ook eens proberen deze zijn ook allemaal makkelijk van te voren te maken. Gemak dient de mens :)

Wraphapjes;

Goed van tevoren als rol in te vriezen. Uit 1 rol kan je goed 8 hapjes snijden, die je met een prikker vastzet.

Smeer 1 tortillawrap in met crème fraîche en strooi hier Italiaanse kruiden op of bruschettamix. Leg 2 plakjes kipfilet op een helft van de wrap, daarover wat fijngesneden ijsbergsla. Rol stevig en strak op en doe er huishoudfolie om. laat even opstijven in de koelkast en doe ze dan in een diepvriesdoos of -zak in de vriezer.
Haal ze bijtijds eruit om te ontdooien en snijd ze dan in hapjes.

Ook kan je heel goed 'smeersels' van tevoren klaarmaken.
Op de dag zelf hoef je dan alleen even stokbrood te bakken. Een mand stokbood op tafel en de schaaltjes tapenade, salsa, pesto of aïoli erbij met een lepeltje erin.
Men neme en smeren maar.

Een makkelijke soort aïoli maak je door een paar tenen uitgeknepen knoflook door een potje olijvonaise te mengen.

Een lekkere salsa maak je door kleine blokjes tomaat te vermengen met snippertjes rode ui, stukjes zongedroogde tomaat, verse gehakte basilicum, 1 ontpitte dadel in kleine stukjes en een scheut olijfolie.

Heb je een keukenmachine of blender dan is het helemaal een makkie om een pesto te maken.
Doe 75 gr. rucola erin en pureer met 2 teentjes knoflook grof. Doe er 50 g. pijnboompitten en 150 ml.olijfolie bij, pureer nog iets. Voeg 4 el. citroensap en de geraspte schil ervan toe en pureer alles tot een grove pasta.

Ook lekker zijn gehaktballetjes met een tomatensaus of honingsaus om te dippen. Alleen nog even in een pannetje opwarmen bij gebruik.
Honingsaus erbij;
honing, knoflook, beetje sojasaus, BBQ saus uit een flesje
en ketchup mengen. Prikkertje erin en dippen maar. Zorg wel dat de saus niet dun is, ivm lekken.