Waarom kan je rabarber niet steeds opnieuw opwarmen?

Dat klopt niet. Misschien is die misvatting ontstaan doordat in rabarber oxaalzuur zit, net als in spinazie. En van spinazie werd vroeger gezegd dat je dat vanwege nitriet niet moest opwarmen, maar dat bleek mee te vallen dus daar is men van afgestapt. Rabarber kan je zo vaak verwarmen als je maar wilt, er verandert niets aan de samenstelling.