Hoe komt het dat je " winderig" word va erwtensoep

Welk proces en van welke ingrediënten zorgen er voor dat de winderigheid onstaat?

Weet jij het antwoord?

/2500

Winderigheid of flatulentie wordt veroorzaakt door ingeslikte lucht en koolzuur, en een mengsel van gassen dat door bacteriën en gisten in de darmen wordt gemaakt. Endogene gassen worden geproduceerd als bijproduct bij het verteren van bepaald soorten voedsel bvb erwtensoep. Het gas dat veroorzaakt wordt door het consumeren van deze producten, ontstaat doordat deze koolhydraten niet verteren in de dunne darm en dan als voedsel dienen voor bacteriën in de dikke darm (fermentatie), die op hun beurt veel gas produceren. Je krijgt geen winderigheid en de erwtensoep wordt lichter verteerbaar, als de erwten eerst gekiemd zijn door ze 1 dag in water te weken en daarna nog 3 dagen te laten kiemen tot de kiempjes 6 mm lang zijn. Minstens elke dag spoelen en afgieten anders gaan ze stinken. Het lukt ook met bruine bonen.

Bronnen:
http://kleven.bravehost.com/tips.shtml
http://nl.wikipedia.org/wiki/Winderigheid

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100