Hoe maak ik een schuim van olijfolie?

Weet jij het antwoord?

/2500

Dat heet in kokstermen een espuma. 0,75 gr lecite, 100 gr olifolie Op kamertemperatuur verwarmen en opschuimen. Hier vind je meer informatie: http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?f=24&t=3513

Bronnen:
http://eten-en-drinken.infonu.nl/bereiding...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100