Wie weet hoe ik een lekkere guacamole kan maken voor bij (tortilla) chips? Niet te pittig a.u.b.

Ik hou ook niet van te pittig en eigenlijk ook niet van rauwe knoflook ergens in. Deze variant vind ik heerlijk:

3 grote rijpe avocado´s (liefst Hass)
2 middelgrote tomaten, kleingesneden
1 kleine rode ui, fijngehakt
sap van 1 limoen
zout
fijngehakt korianderblad ter garnering
tortillachips, om erbij te serveren

Pel de avocado´s en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees klein en prak dit enigszins met een vork.
Schep de overige ingrediënten er goed door.
Strooi er de koriander over en serveer de guacamole met tortillachips.

Dit recept komt uit ‘World Food Café’ een geweldig kookboek van het hippe, gelijknamige vegetarische restaurant in Londen.