Op deze pagina vind je alle vragen in de categorie Koken. Vragen over dranken, uit eten en bestellen, vegetarisch en veganistisch en voedingsmiddelen vind je in één van de gerelateerde subcategorieën.
Hoe kan ik een saus met rauwe eieren erin lang bewaren? In de supermarkt verkopen ze ook wel is sauzen met rauwe eieren.
Ik wil bonbons maken en wil daar een lekkere vullingen voor maken. Waar kan ik recepten vinden (of het lekker is, is persoonlijk, dus dat moet ik gaan uitproberen) voor het maken van de volgende ganaches:
- vruchten-vullingen zonder alcohol
- vruchten-vullingen met alcohol (zoals voor kersen bonbons)
- andere alcohol houdende vullingen
Ik weet hoe ik chocolade moet bewerken en bonbons moet maken (met praliné vulling is al geen probleem). Het gaat puur om de vullingen. Maar als mensen geniaal lekkere toevoegingen hebben, zijn ze uiteraard welkom dat als extra toe te voegen.
Toegevoegd na 1 minuut:
De standaard ganache, zoals vermeld hier (https://nl.wikipedia.org/wiki/Ganache) ken ik. Het gaat meer om de vullingen zonder chocola).
Toegevoegd na 1 minuut:
Wellicht dus dat ganache niet de juiste term is, maar zo is het zoals ik het ken...
Hoe spray geeft wat extra glans over het eten heen
Zitten ook groente doorheen zoals paprika ui en champignons. Kruidenkaas en creme fraiche worden op het laatst pas toegevoegd en alleen even warm gemaakt.
Soms koop je iets en na een paar keer gebruiken blijft zo'n aangebroken pak dan in de kast staan. Ik heb nog havermout en brinta staan. Kan ik het in mijn zelfgemaakte groentensoep gooien of zou dat vies smaken?
GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing