Koken

Ik zag pas weer ergens een documentaire over het maken van kaas en hoe stremsel (maagzuur van een rund) hiervoor onontbeerlijk is.

Spontaan bekroop mij de vraag hoe men ooit het maken van kaas ontdekt heeft? Heeft men het braaksel van een rund (even niet zeker wetend of een rund wel kan braken) bij melk gestort met de bedoeling het zooitje weg te gooien en ontdekten ze toen een bepaald proces.
Kwam het per ongeluk in de melk terecht?

Zonder een apparaat of meter .

Ik wil graag starten met inductiekoken, maar kan ik zo'n dure pan ook in een electrische oven gebruiken, bijvoorbeeld voor een stoofschotel of moet ik daar dan een aparte schotel of pan voor gebruiken.

Ik heb de naam gehoord, dus het kan zijn dat het anders wordt gespeld. Ik ben op zoek naar recepten voor Japanse gerechten met jonge aal. Graag met een link als die er is.