Koken

Huis tuin en keuken recepten dat heb ik al. Dus alleen de originele recept graag, alvast bedankt!

Toegevoegd na 6 uur:
Zoals bij ah of de bakker,

wie heeft antwoord;
heb je ook veel vitamine verlies als je rauwe groenten in (koud) water laat staan?
soms zit ik te twijfelen of ik al vast van te voren aardappelen en groenten schoon zal maken en deze in koud water laten staan en dan n paar uur later te koken. zoals vanmiddag moet ik weg en voor ik thuis ben, is het vaak laat om alles nog klaar te maken. hierdoor maken we dan weer wat makkelijk klaar, waardoor het zeker wel 1 x per 2 weken voor komt dat ik groente welke ik voor die dag in huis had weg kan gooien. zonde. maar ik vraag me af of je met de groenten in water te laten staan niet zoveel vitamine verlies hebt, dat het eigenlijk zonde is van het verse eten?

Want op laag vuur bakken geeft geen stevige, lekkere korst, en de boter verbrand heel snel, maar het op hoog vuur bakken maakt het weer snel droog. Toch heb ik gemerkt dat ik een sterkere en lekkere jus kan maken bij het hoog bakken en daarna laag sudderen, en de krokante stukjes op een goede korst zijn ook erg lekker.

Uiteraard de soep en de risotto maar weten jullie wellicht nog meer recepten?

in al die boeken enz.voort is het allemaal zo moelijk.