Koken

Puber 15 eet al enkele jaren uit school soep
meestal kippensoep gemaakt van verse groente knoflook tauge prei, ui, champignons ,olijfolie,peper eiermie kerrie etc
en om af te maken bouillontabletten
begin me nu toch wel af te vragen of dit wel gezond is
het is bijna dagelijkse kost
buiten zijn middageten om

( brood ging als dreumes, peuter al moeilijk maar niet als ik het in bouillon doopte en hij zogenaamd visjes at)

Ik probeer tauge te kweken maar het moet om de 12 uur gespoeld worden is dit vanwege gisting?
het staat koel en ik zie na 5 dagen nog maar weinig resultaat

Hallo,

een kennis van mij heeft een broodmachine liggen en ik overweeg hem te kopen om zelf brood te maken...

Ik ben allergisch voor gluten en tevens lactose-intollerant.

Tot nu toe haalde ik mijn bron van koolhydraten uit zilvervliesrijst omdat ik zilvervliesrijst het best verdraag. Het is glutenvrij en ook gezond.

Ik was namelijk op zoek achter volkoren rijstbrood. Toen ik dit intikte op Google vond ik een interessant recept, maar hier en daar zou ik een aantal zaken willen veranderen en even loeren wat wel en niet mag uiteindelijk.

Bekijk alvast de ingrediënten even:

http://allrecipes.nl/recept/925/volkoren-rijstbrood.aspx

Voor alle duidelijkheid zal ik het hieronder ook even kopiëren:
===========
60 gr zilvervliesrijst
150 ml water
1 1/2 eetlepel olijfolie
200 ml warm water
400 gr broodmeel
2 eetlepels ruwe rietsuiker
1 theelepel zout
1 1/2 theelepel droog bakkersgist
===========

Wat ik vooral wil vervangen is dat broodmeel. Vooral omdat de koolhydraten (suikers) die erin zitten relatief hoog scoren in de tabel van glycemisch index.

Vraag 1) Mag ik broodmeel vervangen met bruine rijstmeel?

Vraag 2) Kan het kwaad als ik er totaal geen suiker aan toevoeg?

Vraag 3) Kan het kwaad als ik gist ook weglaat?

Voila, dit zijn mijn vragen, ik zal echt ontzettend dankbaar zijn moesten jullie mij verder kunnen helpen...

Groetjes,
Kuifje

Kippe en runderbouillon zijn heel gangbaar, ik zie nooit vakrensbouillon te koop. Bestaat dit uberhaupt en waarom is dit niet gangbaar?

Ik hoor steeds meer mensen erover en die zijn er blij mee, maar het is nou nooit echt duidelijk welke producten zij eten en hoe vaak.