Kun je een biertje opnieuw bottelen?

Door suiker toe te voegen, verhoog je niet zomaar het alcoholgehalte. Tijdens het brouwproces worden de suikers door de gisten omgezet in alcohol (en koolzuur). Dat gist wordt er vervolgens uitgefiltreerd. In de fles kom je die dan ook niet tegen.
En ja, je kunt een flesje openmaken en opnieuw bottelen, maar na opening blijft het toch beperkt houdbaar. Er is immers lucht bijgekomen.

Dat gaat wel, maar dan moet je ook een beetje gist toevoegen. De gistcellen zetten suiker om in alcohol en CO2.
Tijdens het gisten moet de dop niet op de fles zitten. De overdruk remt de gistcellen in hun werk. Dat doe je met een waterslotje, te koop bij de wat uitgebreidere drogisterijen of op internet (even zoeken bij wijnmaakbenodigdheden)