Hoe komt Jever fun aan zijn 0.5 alcohol ondanks suikervrij?

Jever fun bevat geen percentage van 0,5 maar slechts 0,3 % alcohol. Het wordt van water, gerstemout en hop gebrouwen als bier en daarna wordt de alcohol grotendeels verwijderd op zodanige manier (bij een lage temperatuur) dat de kenmerkende bieraroma's behouden blijven.

De suiker die in de wort zat ontstond uit het zetmeel van de gerstemout. (Zou je die wort inkoken, dan krijg je een zoet moutextract). Vervolgens onttrekt de gisting de suiker eruit, zodat het eindproduct suikervrij is.