Wat is het verschil tussen verse en gedroogde kruiden? Zie uitleg

Drogen is handig als je niet alle kruiden in één keer opmaakt. Gedroogde kruiden kun je langer bewaren dan verse. Het drogen kan wel van invloed zijn op de smaak.

Het voordeel is de langere houdbaarheid. Doordat het vocht eruit is gehaald, bederft het kruid niet meer zo snel.
Verder is het gemalen en dus compacter geworden. Het is dus ook gemakkelijker om op te slaan.

De meeste werkzame stoffen/ smaken, zitten in verse kruiden.
Doordat er in de zomer voldoende aanbod is van verse kruiden ( eigen tuin) en er in de winter geen kruiden buiten groeien, is het handig bepaalde soorten ook te drogen.
Voor sommige soorten maakt het niet zo veel uit, vers of gedroogd, b.v. pepermunt, die is gedroogd ook prima,, echter andere soorten, verliezen veel van hun werking/ smaak.
Iets meer in de thee doen, is dan vaak al een oplossing.
Ook kan je van veel kruiden een tinctuur maken, b.v. van kruiden die na het drogen hun werking/ smaak verliezen.
Sommige soorten laten zich prima invriezen, is dus ook een optie.