Eten & Drinken

Op de ketchupfles die wij nu in de koelkast hebben staan staat een houdbaarheidsdatum ergens in november 2016.

Normaliter staat er op verpakkingen wel een zinnetje als 'Na openen beperkt houdbaar', maar die ontbreekt op deze (Heinz) flessen. Betekent dit nu dat de ketchup, ook al is de fles geopend, tot november 2016 houdbaar is?
Als ik googel op de houdbaarheid van ketchup kom ik namelijk verschillende adviezen tegen.

Als ik bijvoorbeeld op deze pagina kijk;
http://www.blijzondersuiker.nl/blog/tips-voor-suikervrij-leven/albert-heijn-speltbrood/
Dan staat er 48 gram koolhydraten, waarvan 0,7 gram suikers zijn.

Waar bestaat het overige dan uit? Want ik weet dat (snelle) koolhydraten slecht zijn door de suikers. Maar wat is de rest?

Ik eet zelf bijna enkel speltbrood, volkorenpasta's etc omdat die complexe koolhydraten bevatten, dit zijn ook suikers maar die worden geleidelijk opgenomen ipv snel, dus blijft je suikerspiegel stabieler.

Maar ik vraag me dus al tijden af waaruit koolhydraten dan nog meer bestaan als ze maar zo weinig suikers bevatten...dat kunnen dus ook geen complexe koolhydraten zijn want dat zijn ook suikers.