Eten & Drinken

Al een paar keer heb ik geprobeerd desemstarter te maken van volkoren speltmeel. Laatste keer met vier mijn of met afgestreken eetlepels meel en bijna vijf eetlepels water, twee keer per dag roeren en een eetlepel van beide weer toevoegen elke dag. De eerste paar dagen ruikt het zuur naar yoghurt, maar na en dag of drie gaat het elke keer naar azijn ruiken. Iemand tips hoe ik dit kan voorkomen?

Toegevoegd na 3 uur:
mijn of met moet zijn: min of meer

Elke keer als ik cake of muffins of cakjes met appel bak blijven de stukjes appel een beetje nat terwijl het beslag helemaal gaar is, hoort dat? of moet ik ze dan toch langer in de oven doen?

Als je voor een aantal dagen sinaasappels perst, in de koelkast bewaart, dan heeft het de volgende dag een wat bitter/zoet smaakje. Vroeger dacht ik dat het kwam door bijvoorbeeld het blik, zoals Delmonte, een bliksmaak dus. Maar als ikzelf vers pers is dezelfde smaak aan mijn zuivere sap. Wat is dat en kan het kwaad? Dat er vitamineverlies optreedt weet ik wel.