Eten & Drinken

Als je kwark na het openmaken terug in de koelkast zet, komt er een laagje vocht op te staan. Wat is dit en wat zit er precies in?

Ik wou het eerder weggooien, omdat het vocht voor die zure smaak zorgt, maar gooi ik daarmee dan ook 'belangrijke' stoffen weg? Zoals eiwit of iets dergelijks?

Ik drink per nacht een half flesje water (ongeveer 30 cl) is dit slecht?

Toegevoegd na 17 uur:
de vraag is schijnbaar niet duidelijk.
ik weet dat ik kan schrijven met een stift.
het gaat er mij om dat ik weer weet waar de gradenverdeling moet staan, zodat ik de oven niet op 200 graden zet in plaats van 180 graden. etc