Eten & Drinken

None

Ik heb zalm gekocht in de supermarkt (verpakt met een TGT datum erop). Ik heb deze in de koelkast gelegd en heb hem toen niet gegeten. OP 21.10.2012 zag ik op het etiket 21.10.2012 als de te gebruiken tot en met datum erop staan. Omdat ik 's avonds ging uiteten, heb ik de zalm dus op de laatste datum dat ik hem nog zou kunnen eten in de vriezer gelegd. Is dit verstandig? Aan de ene kant denk ik: op het moment dat hij nog gegeten kon worden is hij de vriezer ingegaan. Dus het verlengt de houdbaarheid. Aan de andere kant heeft hij dus wel VOOR deze datum in de koelkast gelegen. Wie weet antwoord? Op internet vind ik namelijk niets over deze specifieke vraag.

Bedankt!!!!

Toegevoegd na 2 uur:
Bedankt voor de reacties tot nu toe! Ik zie inderdaad dat de reacties wat verschillend zijn. @ bekend: Normaliter ben ik ook erg voorzichtig rondom bewaren van eten (ben er in elk geval nog nooit ziek van geworden), maar ik vind een eerdere reactie van een andere gebruiker ook wel logisch: dat als je het zelf een paar dagen later in de supermarkt zou kopen (als de datum dus bijna verstreken is) je het dan ook gewoon in de vriezer kan doen.
Wordt vervolgd ;)

Misschien zijn er nog wel koks onder de lezers? :)

graag met bron

Met mijn Kenwood keukenrobot bak ik bijna dagelijks brood.

Vaak in een broodvorm, maar soms op de bakplaat. In de broodvorm lukt het goed om een brood met een mooie 'kop' erop te krijgen. Soms zelfs met een knapperige korst.

Sinds enige tijd 'doe' ik de tweede rijs in de oven. Bak met een halve liter warm water onder in. Oven op 40 graden Celcius. Een half uur laten rijzen met oven aan. Dan oven uitzetten en nog een half uur in de oven. Bakvorm uit de oven halen en met theedoek afdekken. Oven verwarmen tot 250 graden Celsius, brood besproeien met plantenspuit met warm water, broodvorm weer in de oven. Oven op heteluchtverwarming zettten en temperatuur terug naar 180 graden Celsius. Brood 30 minuten laten bakken. Et voilá.

Voor de variatie leg ik de bol deeg na de eerste rijs op een bakplaat (met bakpapier) voor de tweede rijs. En dan zakt de bol deeg uit tot een vorm die het meeste lijkt op een Turks brood. Nog steeds best erg lekker, maar de plakken brood passen niet in mijn broodtrommel.

Vroeger, toen ik nog met de hand kneedde, lukte het wel om de bol bolvormig te houden. Waarschijnlijk vanwege beperkte kneedkwaliteit, was het brood toen binnenin echter erg compact.

Ik ben ook erg benieuwd hoe (en wanneer: vlak voor het de oven in gaat of langer tevoren) je een brood moet met een mesje moet insnijden om het baksel te voorzien van het open ruggetje van een pistolet.

Veel dank alvast voor jullie tips!

Toegevoegd na 1 minuut:
'Turksbrood' moet natuurlijk zijn 'Turks brood'.