Waarom krijg je pijn in je hoofd als je iets dat heel koud is, eet?

Het ijs koelt je verhemelte af. Hierdoor trekken de aders daar eerst snel dicht, om warmte te besparen, waarna zel snel verwijden, om te zorgen dat het weefsel niet te veel afkoelt. Deze snele heen en weer schakeling wordt door zenuwen in het weefsel eromheen opgepikt, en die geven een pijn signaal af.

Toegevoegd na 1 minuut:
uitgebreide uitleg op http://en.wikipedia.org/wiki/Ice-cream_headache