Wat zijn geur-, kleur-, en smaakstoffen?
Ik snap dat het stoffen zijn die de geur, kleur en smaak geven aan iets maar zitten ze vast aan moleculen? En heeft iedere stof een eigen geurstof en smaakstof of heeft het een mengeling van verschillende geur en smaakstoffen?
2.1K
2.1K keer bekeken
Reddie
8 jaar geleden
Alles op aarde en in het heelal bestaat uit atomen. (90 natuurlijke soorten).
Koppel je meerdere atomen aan elkaar, dan krijg je moleculen.
Vergelijk atomen met legoblokjes, en je kunt wel nagaan dat je er ontelbaar veel verschillende bouwwerken (moleculen) mee kunt maken.
Sommige van die moleculen geven in je neus een reactie. Dan noem je dat geurstoffen.
Anderen weerkaatsen een bepaalde kleur. Dat noem je dan kleurstoffen.
Weer andere prikkelen op een bepaalde manier je tong. Dat noem je dan smaakstoffen.
Puur water doet niets bijzonders in je neus of op je tong. Je bestaat zelf al voor ruim 2/3 uit water. Dus het zou zeer onhandig zijn als dat water allerlei geur en smaaksensaties zou geven.
Koppel je meerdere atomen aan elkaar, dan krijg je moleculen.
Vergelijk atomen met legoblokjes, en je kunt wel nagaan dat je er ontelbaar veel verschillende bouwwerken (moleculen) mee kunt maken.
Sommige van die moleculen geven in je neus een reactie. Dan noem je dat geurstoffen.
Anderen weerkaatsen een bepaalde kleur. Dat noem je dan kleurstoffen.
Weer andere prikkelen op een bepaalde manier je tong. Dat noem je dan smaakstoffen.
Puur water doet niets bijzonders in je neus of op je tong. Je bestaat zelf al voor ruim 2/3 uit water. Dus het zou zeer onhandig zijn als dat water allerlei geur en smaaksensaties zou geven.
Verwijderde gebruiker
8 jaar geleden
@Reddie Bedankt voor de reactie. Maar water heeft toch een smaak dus het zou toch een smaakstof moeten zijn?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.
