Voedingsmiddelen

De bekende voedingsstoffen kent u wellicht allemaal.

Dan spreek ik over:
- Vet
- Verzadigd vet
- Onverzadigd vet
- Eitwit
- Koolhydraten
- Vezels
- Zout

Gaarne zou ik willen weten hoeveel gram van elk ik per dag mag nemen.

Als je cholesterol te hoog is, kan je dan wel kokosolie gebruiken? Zitten veel verzadigde vetten in

Ik pof graag popcorn van droge maiskorrels. Dan eet ik zo 100 gram maiskorrels aan popcorn weg (jummm!!!). Nu lijkt dit niet zo'n slechte snack als je kijkt naar de energie van maiskorrels uit blik:

80 kcal per 100 gram
http://www.ah.nl/producten/product/wi800/ah-maiskorrels

Wanneer je kijkt naar een zakje droge maiskorrels, schrik ik toch een beetje:

382 kcal per 100 gram
http://www.ah.nl/producten/product/wi227626/smaakt-pofmais

Hoe komt het dat dit verschil zo groot is? Klopt het eigenlijk wel? Lijkt me niet dat het 'vocht' in mais in blik zo'n groot verschil maakt.. het volume is namelijk bijna hetzelfde als je het mij vraagt.

Je valt sneller af dan de gemiddeld aangeraden 0,5 tot 1 kg per week, maar wanneer is het echt (gevaarlijk) snel en loop je het risico op ondervoeding?

Soms heb ik 's avonds ineens trek. Ik weet dat ik, als ik dan naar bed ga, ofwel niet in slaap kan komen ofwel na een paar uur wakker word met een rommelende maag.

Soms eet ik dan een dikke reep kaas. Soms een goed stuk (pure) chocola. En soms noten, bijvoorbeeld (ongezouten) pinda's of cashews.

Als ik kaas of chocola eet, kan ik daarna prima inslapen en doorslapen.

Als ik echter noten eet, heb ik daarna moeite in slaap te komen. Ik ben als het ware "alert", alsof ik vlak voor het slapen gaan een flinke mok sterke koffie heb gedronken.

Nu heb ik dit niet vaak geprobeerd. Het kan dus toeval zijn dat ik twee keer na het eten van noten niet in slaap kon komen, en dat ik als ik nu noten eet last heb van "psychosomatische slapeloosheid", ofwel: het placebo-effect. Ik vind het echter niet de moeite waard om hier een dubbelblind gerandomiseerd onderzoek aan te wijden. ;-)
Kaas en chocola werken immers prima.

Ik zit echter wel met de vraag: houden noten mij wakker? Zitten daar alertheids-chemicaliën in, zoals de cafeïne in koffie? Of is daar geen sprake van en heb ik mijzelf aangeleerd slapeloos te zijn als ik kort voor bedtijd noten eet?