Voedingsmiddelen

Ik eet en drink dagelijks de volgende fruitsoorten:

- 200ml vers geperste sinaasappelsap
- 200 gram verse ananas
- 1 kiwi (+- 100 gram)
- 1 appel (+- 200 gram)

Overschrijd ik de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor fruit als ik 700 gram fruit per dag eet?

Ik lees net het volgend stukje op Vitamine-Informatie Bureau:

"De stof avidine, die in rauw kippeneiwit voorkomt, bindt zich aan vitamine B8, waardoor vitamine B8 niet meer kan worden opgenomen. Avidine is echter niet tegen verhitting bestand, zodat gekookte of gebakken eieren deze stof niet meer bevatten."

www.vitamine-info.nl/alle-vitamines-en-mineralen-op-een-rij/vitamine-b8/

Ik heb vroeger toen ik tiener was (nu 25 jaar) een paar keer rauwe eieren gegeten (gemengd met smoothies en dergelijke); Maar dat wat ze schrijven over vitamine B8 dat het niet meer opgenomen wordt door ons lichaam door de stof 'Avidine' is dat dan een tijdelijk probleem of is dat een blijvend probleem?

Ik schrik wel even hierdoor :)

Wat mij enorm verbaasde is dat 100 gram gedroogde peterselie gemiddeld 95 mg (milligram!) ijzer bevat terwijl 100 gram verse peterselie slechts gemiddeld 7 mg ijzer bevat, hoe komt het dat er zo'n verschil is??? :O

Peterselie, vers:
www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=776

Parsley, raw:
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2513/2

Peterselie, gedroogd:
www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=1261

Parsley, dried:
http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/199/2

Ik heb nog steeds geen flauw benul hoe voedingsvezels in fruit en groenten eruit zien, kan je dat met blote oog zien of hoe zit dat?

Verder vroeg ik mij af of voedingsvezels enkel in de schil voorkomen of zitten deze ook binnenin de voedingsmiddel zelf?