Het werkwoord in je zin is een voltooid deelwoord.
Om de laatste letter van het voltooid deelwoord te bedenken ga je uit van de laatste letter als je -en van het hele werkwoord afhaalt.
Het hele werkwoord is in dit geval: afgelasten (!).
-en eraf en je ziet dat het op een -t eindigt.
Dan kun je verder kijken naar of die in 't kofschip staat (ja in dit geval), maar een dubbele t krijg je nooit, dus : De workshops werden afgelast.