Waarom is kanonnier met dubbel n? Terwijl musketnier doeanier hovenier en kruidenier met enkel N is?

Het woord is kanon, en daar komt nier achter te staan,

dus dan wordt het kanonnier

en bij kruidenier komt het van kruid, en dan komt er nier achter dus: kruidnier klinkt niet dus kruidenier

(en het is musketier, geen musketnier)

Voor de uitspraak volgens mij. Ik zie het als volgt:
hoven = tuinen
kruiden = ehh.. kruiden
Hovenier = iemand die in hoven werkt
Kruidenier = iemand die met kruiden werkt (vanouds)
Volgens deze regel zou het dus logischerwijs moeten zijn:
KanonNENier = iemand die met kanonnen werkt (lastig om te zeggen als je een neut op hebt).
Net als veel andere woorden die door de tijden heen verbasterd/vereenvoudigd zijn voor de uitspraak, zoals bv 'potlepel' dat 'pollepel' geworden is is volgens mij kanonnier er een van. Met als uitzondering een extra 'n' omdat kanonier een foute uitspraak zou hebben (kanoonier).
Woorden zoals bv douanier horen hier niet in thuis omdat douane van oorsprong geen Nederlands woord is en de uitspraak hiervan geheel anders is (douaanjee).
Hoop dat dit een beetje duidelijk en logisch overkomt.

Toegevoegd na 1 minuut:
O ja, leg mij even uit wat een musketnier is... :)