Koken

paprika

Ik heb al heel vaak broodjes en brood gebakken. Maar mijn brood en broodjes zijn nooit zo mooi luchtig als in al de filmpjes die ik op internet zie.
mijn brood en broodjes rijzen niet of te weinig. Iemand enig idee wat ik hieraan zou kunnen doen of wat het probleem zou kunnen zijn? Kan ik bv Baking soda gebruiken i.p.v. gist en hoe zijn de verhoudingen dan? Ik heb ook recepten gebruikt voor no kneed bread dan rijst het deeg de eerste keer wel goed maar bij de 2de rijs niet meer.

Ik heb laatst bij een Italiaans restaurant gegeten, daar kreeg ik manchego (schapenkaas) met een dikke zwarte saus/dip. Het was licht zurig en leek erg op balsamico maar het was een stuk stroperiger. Weet iemand wat het kan zijn?

Ik ben namelijk op zoek naar een recept om zelf chocolade te maken, maar kom alleen maar rauwe chocolade recepten tegen.

Ik hoop dat iemand mij hierbij kan helpen.