Op deze pagina vind je alle vragen in de categorie Koken. Vragen over dranken, uit eten en bestellen, vegetarisch en veganistisch en voedingsmiddelen vind je in één van de gerelateerde subcategorieën.
Zondag komt de hele familie eten, dus ik wil weer eens iets speciaals proberen.
Qua dessert heb ik gekozen voor een recept van Portgelei.
In het recept staat het volgende:
"Klop de eiwitten iets schuimig en roer deze door het hete portmengsel. Zeef het portmengsel door een doek en breng het tegen de kook aan. "
Wat voor een nut heeft het erdoor roeren van de eiwitten dan nog? Kans lijkt me aanwezig dat het merendeel dan in de doek achterblijft, of zie ik dat verkeerd?
Als ik het maak dan bak ik er altijd twee tegelijk die ik over twee boterhammen leg, maar meestal heb ik dan bijna 2 dooiers op 1 boterham liggen omdat ze in de pan zijn gaan schuiven. Wanneer ik ze in de pan in het midden wil houden dan maak ik ze vaak per ongeluk stuk.
Is hier een trucje voor om ze mooi in het midden te krijgen/houden zonder dat je ze stukmaakt?
GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing