Koken

Ik wil graag een koekhuisje maken voor sinterklaas, en ik heb het al helemaal bedacht (dakpannen van zure matjes, zuurstokjes als gootsteen, enz.). Ik heb dus alleen nog een manier nodig om te zorgen dat mijn huis niet in elkaar stort! ;) Heeft iemand tips, of een goed recept? Zelf dacht ik aan botercréme, maar dat wordt niet echt hard volgens mij.

Voor het eerst dit jaar gekweekt, een ouderwetse droogboon, die eigenlijk te mooi zijn om op te eten.
Gekookt zijn ze vrij droog, wat kan ik hier mee?

Moet dit morgen in een recept gebruiken, maar zit in het buitenland. Hier is zoiets niet te koop, dus moet ik het zelf maken, maar ik weet niet wat er precies inzit. Wie oh wie kan me helpen??

En dan bedoel ik wel stijve slagroom en niet dat het nog vloeibaar blijft.

Ik gebruik achtereenvolgens 350 ml water (of melk), 350 gr volkorenmeel, 150 gr bloem, ca 9 gr droge gist, ca 20 ml olijfolie (of 14 gr boter), 2 theelepeltjes zout, 1 eetlepel suiker. Vervolgens stel ik mijn broodbakmachine in op het programma volkorenbrood ( dan rijst het 2x zo'n 20 minuten en het totale bakproces is 3 uur en 40 minuten). Tot en met het rijzen gaat alles goed, daarna (tijdens het bakproces) zakt het in en heb ik uiteindelijk een droog en ingezakt brood.
Ik heb ook al geprobeerd om de ingrediënten er in omgekeerde volgorde in te doen, maar dat geeft hetzelfde resultaat.
En omdat één van de gezinsleden geen zuivelproducten mag hebben vervang ik de melk door water en de boter door olijfolie. Bij beide opties (water en olijfolie of melk en boter) heb ik hetzelfde probleem. De machine instellen op een ander programma (bijv. Basic) geeft hetzelfde resultaat.
Wat doe ik niet goed?