Kun je in een overlevingssituatie overleven door andermans ontlasting te eten?

Tja, ik zou eigenlijk niet weten waarom niet. Je neemt dan wel een risico...

Ontlasting bestaat uit onverteerde delen uit het voedsel, afgestorven cellen van het maag-darmkanaal, dode en nog levende bacteriën (en andere micro-organismen) en een beetje water.
De onverteerde delen zijn deels gewoon niet te verteren; dat opnieuw eten is zinloos maar kan (zeker op de korte termijn) doorgaans geen kwaad. Een deel kan bij een tweede trip door een maag-darmkanaal nog wel verteerd worden. Ook de afgestorven cellen en de bacteriën (dood en levend) kunnen gewoon verteerd worden.
Uit al deze delen zijn dus nog waardevolle voedingsstoffen te krijgen.

Ook het water kan waardevol zijn, maar aangezien daar geen tekort aan is zou ik voor een andere waterbron kiezen...

Zoals gezegd neem je wel een risico. Met name de micro-organismen kunnen mogelijk ziekten veroorzaken. Op zich is het niet zo dat een bacterie goed- of kwaadaardig is; of je ziek wordt van een bacterie hangt vaak meer af van waar die bacterie zich bevindt. (Denk bijvoorbeeld aan E coli. E coli in je darmen is geen probleem, maar als die in je blaas zit heb je een blaasontsteking.) De micro-organismen in de ontlasting horen eigenlijk thuis in je dikke darm, door ze te eten komen ze ook op andere plaatsen. Veel gaan er wel dood in de maag, maar een deel zal ook zeker overleven. Elders in de darmen kunnen ze wel problemen geven. Sommige bacteriën kunnen via de darmwand ook in het bloed komen en zo problemen in andere delen van het lichaam geven.

Of je ook echt ziek zult worden (en hoe ziek je wordt) hangt af van je eigen conditie, maar ook van het soort micro-organismen. Aangezien je geen idee hebt van welke flora er precies in de ontlasting huist is het effect dus niet te voorspellen.
Het is zeker niet zo dat het eten van andermans ontlasting altijd betekent dat je ziek wordt; meestal zal er helemaal niets gebeuren.