Waarom krijg ik hoofdpijn van Appels?

Het klinkt misschien raar maar ik krijg hoofdpijn van appels. Vroeger had ik dit ook al maar me moeder zag het vaak als een smoesje om geen fruit hoeven te eten. Maar nu ik ouder ben merk ik dat ik weer een lichte hoofdpijn krijg bij appels eten. (Hoe) kan dit?

Weet jij het antwoord?

/2500

Als het gaat om appel met een rode schil, dan kunnen die door de kleur hoofdpijn veroorzaken. Die rode kleur ontstaat door anthocyanen. De biologische functie van deze kleurstoffen is de plant bescherming tegen zonlicht te bieden (als stoffen fel kleuren betekent dit dat ze veel licht vangen) en ook als anti-oxidant ter bescherming van allerhande oxidatieprocessen in de plant die schade aan kunnen richten. De oplossing is dan natuurlijk dat je alleen appels met een gele of groene schil gaat eten. Toegevoegd na 50 minuten: In groene appels (zoals de Granny Smith) zit veel quercetine, een zeer sterke antioxidant. Volgens http://www.kanker.be/voedingssupplementen/quercetine kan quercetine hoofdpijn en maagklachten geven.

Bronnen:
http://voices.yahoo.com/why-eating-pain-fo...
http://www.gezondheidsnet.nl/voeding/artik...
http://www.ikhebeenvraag.be/vraag/5637

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100