kan ik gemalen koffie , nog in gesloten verpakking met datum 5-6-2011, dus meer dan een jaar oud, nog drinken en/of kun je er ziek van worden?

Er moet een onderscheid worden gemaakt tussen THT (tenminste houdbaar tot) en TGT (te gebruiken tot). Bij de eerste categorie is overschrijding van de datum in principe geen probleem, bij de tweede wel.
Volgens dit overzicht is koffie nog een jaar of langer na de (THT-)datum te gebruiken:
http://www.voedselbankennederland.nl/index.php?option=com_content&view=article&id=134&Itemid=126