na hoelang worden de overtollige koolhydraten die je eet in vet omgezet?

Gemiddeld twee uur nadat je ze gegeten hebt. Alle koolhydraten, behalve de voor de mens onverteerbare cellulose, worden omgezet in de enkelvoudige suikers glucose, fructose en galactose. Die worden door de lever weer omgezet in glycogeen, dat als direct beschikbare brandstof in de lever en de spieren wordt opgeslagen. De rest van die enkelvoudige suikers wordt opgeslagen als lichaamsvet.

Zodra de koolhydraten die je gegeten hebt in enkelvoudige vorm de dunne darm bereiken worden ze in het bloed opgenomen. Gemiddeld piekt de glucosespiegel ongeveer twee uur na een maaltijd maar eet je meer makkelijk opneembare koolhydraten zoals suikers dan gaat dat sneller en omgekeerd.