Het chinees eten dat je hier bij de chinees koopt, eten ze dat ook zo in China?

Nee, in China smaakt alles heel anders. De chinese keuken is bekend om de versheid van de ingrediénten.
Alles wat eetbaar is wordt daar gebruikt. Het is ondenkbaar dat hier bijv. hond, kat of rat op het menu staat, daar is het heel gewoon in bepaalde keukens, want de chinese keuken is ook weer onderverdeeld in 4 soorten.
Elk gebied heeft daar zijn eigen keuken. Ook hebben ze bepaalde groenten in hun land die we hier niet eens kennen en niet verkrijgbaar zijn. In de Pekingkeuken is een veel gebruikt landbouwproduct bijv. 'Sorghum' een grassoort die vaak smaakbepalend is. Chinese aardbeien bijv. zijn pittiger dan die die wij kennen als aardbei.
Tijdens onze koloniale jaren zijn veel chinezen geëmigreerd naar Indonesia. Hierdoor werd de Indonesische keuken beïnvloed door de chinese keuken. Zo werden door de chinezen noedels, soja en wokken geïntroduceerd. Chinezen absorberen op hun beurt weer
gemakkelijk eetgewoontes van andere culturen in hun keuken. Deze, in dit geval Chinees-Indonesische gerechten zijn meegebracht naar Nederland na de onafhankelijkheid van Indonesië. Inmiddels is deze groep
Indische chinezen vervangen door Chinezen die vanaf China of Hong Kong naar ons land zijn geëmigreerd. Zo is er een kleine minderheid die zich richt op mensen van Chinese afkomst en alleen zij serveren hier Chinees eten dat zich niet heeft aangepast aan de Nederlandse smaak.
De populariteit van het Chinees-Indisch eten heeft ervoor gezorgd dat Unilever het merk 'Conimex' heeft opgezet dat Oosterse producten/ kruiden verkoopt, hetgeen in werkelijkheid vaak op Hollandse smaak aangepaste producten zijn.