Hoe komt het dat de binnenkant van een bapoa met kippenvlees altijd groen is?

Dat zal wel door de kruiden komen, bij rund worden andere kruiden gebruikt dan bij kip. Maar eerlijk gezegd heb ik nog nooit een groene kipbapao gezien.

Dat komt door de kruiden en marinade van de kip.

Als je de binnenkant van een bapao bekijkt is het deeg wat om de vulling heen zit vaak bij kip een beetje groenig en bij rundvlees wat gelig. Dat komt door de kruiden die erin gebruikt worden. Bij kip wordt vaak chinese bieslook gebruikt wat dus voor een groenige verkleuring van het brood zorgt en bij rundvlees vaak kerriepoeder wat het gelig maakt. Omdat de vulling vaak wat donkerder is van kleur dan de verkleurde rand van het brood valt juist de verkleurde lichtere broodrand meer op.

dan zit er pandangblad in.