Zijn er in Nederland ook restaurants waar geparkeerde mosselen op het menu staat?

Question

'moules parqués '

Amadea · Accepted Answer

Mosselen worden bijna altijd gekookt gegeten, met toevoeging van groenten en /of andere garnituren.
Zij kunnen ook rauw, opengemaakt zoals oesters, opgediend worden. Men spreekt dan van 'des moules parquées'. Deze term komt van vroegere tijden toen men wilde mosselen at. In de mosselparken werden toen mosselen uitgezet die zo groot werden dat ze rauw geserveerd konden worden, zoals oesters. De wilde mosselen waren daarvoor te klein.
Ze staan op de kaart bij De Fijnproever te Philippine: http://www.defijnproever.com/afbeeldingen/upload/menukaart_de_fijnproever.pdf
Bij Reymerswale in Yerseke: http://www.nolethetreymerswale.nl/upload/Menukaart%20Reymerswale.pdf
En bij De Branding in Yerseke:
http://www.uitetenweb.nl/restaurant/17230/menukaart/2165/
Dus je kunt ze inderdaad in Nederland eten.

 · Answer

Nooit gezien.http://www.deoudehaven.com/

Maar in Philippine dus wel.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Philippine

 · Answer

Deze term komt uit vroeger tijden toen men wilde mosselen at. In de mosselparken werden toen mosselen uitgezet die zo groot werden dat ze rauw geserveerd konden worden, zoals oesters. De wilde mosselen waren daarvoor te klein.

De huidige wilde mosselen worden beter niet gegeten omdat ze meestal vervuild zijn door industrieel afval....

De huidige wilde mosselen worden beter niet gegeten omdat ze meestal vervuild zijn door industrieel afval....

Zijn er in Nederland ook restaurants waar geparkeerde mosselen op het menu staat?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (2)

Weet jij het beter..?