Wat gebeurt er met de vitaminen van ingevroren fruitsap?

Iedereen weet dat opwarmen nefast is voor het vitaminen aandeel in fruit en groenten. Maar als ik ijslolly's wil maken van pompelmoes- of sinaasappelsap, gaan die vitamientjes daaraan ook kapot? Of is dit toch nog beter dan opwarmen?
Als er verlies is bij invriezen, hoe groot is dit dan?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Vitamine C neemt bij -20 graden in zes maanden tijd met 40 procent af (vooral in aardbeien, sinaasappelen, broccoli en rode paprika's voorkomend). En vreemd: wordt het voedsel bij - 30 graden en kouder opgeslagen dan blijft het vitamine-gehalte intact!

Bronnen:
http://eten-en-drinken.infonu.nl/diversen/...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100