Hoeveel melk/zuivel moet je nuttigen in plaats van kaas?

Kaas kun je niet alleen vervangen door zuivel, maar door alle andere dierlijke producten (een groot deel van de wereldbevolking consumeert van oudsher geen zuivelproducten). Ik zou kaas vervangen door andere dielrijke producten op basis van eiwitgehalte; dat is een goede indicatie dat je ook van andere voedingsstoffen genoeg binnen krijgt.
Kaas bevat 20-25 gram eiwit per 100 gram; 40 gram kaas (10 gram eiwit) staat ongeveer daarmee gelijk aan een gelijke hoeveelheid mager vlees (biefstuk 30 gram eiwit per 100 gram; braadworst 20 gram eiwit per 100 gram). Melk bevat 3,7 gram eiwit per 100 ml; daarvan zou je dus zo'n 300 ml moeten drinken.