Hoe komen amsterdamse uitjes aan hun gele kleur?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Amsterdamse uien worden gekleurd met curcumine, een kleurstof die afkomstig is van de kurkumawortel.Wordt ook gebruikt om kerry geel te kleuren. Toegevoegd op 22-04-2009 19:31:08 Met Safraan kleuren zou veel te kostbaar worden 1gr. safraan kost rond de 5 Euro!

Door de saffraan die wordt toegevoegd bij het inleggen in zuur.

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Amsterdamse_ui

Amsterdamse Uitjes Amsterdamse uien zijn een typisch Hollandse lekkernij. De uien worden direct na de oogst in zuur (azijn en specerijen) ingelegd. Door het gebruik van de kruiden en dan met name saffraan krijgen de uien de karakteristieke gele kleur.

Bronnen:
www.hak.nl/index.php?nav=product&p=1.1.4.4...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100