Hoe komt het dat cacaomassa wel smelt en cacao nibs niet?

Beide cacao producten hebben gelijkaardige voedingswaarden, de nibs is niet te smelten maar de cacaomassa (niet te verwarren met cacaoboter, wat overigens ook goed smelt) smelt dan weer wel, hoe komt dit? Is daar een verklaring voor?

Weet jij het antwoord?

/2500

Nibs zijn in feite gewoon cacaobonen, waar de vezels etc nog inzitten. Die vezels smelten niet. Vergelijk dit met andere bonen zoals tuinbonen die ook niet smelten.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100