In tegenstelling tot wat SimonV als antwoord geeft, wil ik toch een ander antwoord geven....
Wat hij beweert is niet zo strikt te nemen. Het is niet echt onbeperkt drankjes en een bepaald aantal gerechten of gangen. Je boekt een arrangement voor een bepaalde tijd waarin je de drankjes onbeperkt kunt nemen. Meestal duurt zo'n 'bodemloze brunch' 2 uur en in die 2 uur kan je onbeperkt drankjes nemen. Na die 2 uur moet je wel voor elk drankje of hapje dus wél betalen. Ik heb het zelf meegemaakt dus.....
Dan is het ook zo dat er vaak een 'all you can eat' buffet wordt aangeboden waarin je binnen de 2 uur die zijn gereserveerd zoveel kunt kiezen en eten/drinken als je maar wilt.