Verteert een brood kruimel van zelf?

Of je nu een heel brood neerlegt of één kruimel, er komen bacterien op af, en sporen van schimmels. Die zijn overal, behalve in een steriele ruimte.
Maar om te kunnen gedijen is een vochtige omgeving nodig.
In een droge omgeving (of bij heel lage temperaturen) vindt dat proces niet of heel traag plaats. Wel vervallen de ingewikkelde moleculen (zetmeel, suikers) heel geleidelijk.
Maar dat kan vele jaren duren.