Ik heb hier marsepein liggen die nog nooit is geopend, de houdbaarheids datum is tot 2015, zou ik dat nog kunnen gebruiken?

Marsepein bestaat voor de helft uit suiker. Suikerhoudende producten blijven doorgaans zeer lang houdbaar, ook na de aangegeven houdbaarheidsdatum. Na deze datum kan de kwaliteit van het product (zoals smaak, geur of kleur) achteruit gaan. Je kunt het dan vaak nog wel veilig eten.

De houdbaarheid van marsepein is echter sterk afhankelijk van de samenstelling, de opslagconditie en de microbiologische kwaliteit. Over het algemeen geldt dat kwaliteitsmarsepein zeer beperkt houdbaar is, slechts enkele weken.
Marsepein met additieven, luchtdicht verpakt, kun je in ieder geval 18 maanden bewaren.

Of je het nu nog kunt eten is dus niet met zekerheid te zeggen. Je kunt controleren of de marsepein nog goed is door een heel klein stukje te proeven: bedorven marsepein gaat gisten, en dat proef je direct.