Zijn mijn smaakpappilen anders?

Hoe iets smaakt is voor een deel afhankelijk van de contekst ; wat je daarvoor en daarna gegeten en gedronken hebt. Iedereen die wel eens koffie heeft gedronken na het tandenpoetsen weet dat.

Sommige smaken beinvloeden elkaar echter veel subtieler. Zonder dat het meteen 'ajakkes' is. Ze kunnen elkaar versterken, afzwakken, of zelfs volledig veranderen. Tel daarbij op dat smaak vooral ook een kwestie is van geur, en je zult begrijpen dat ook dat wat je (op dat moment of vlak daarvoor) ruikt, ook invloed heeft.

Wij hebben een heel ingewikkelde relatie met geur (en dus ook smaak). In grote lijnen kunnen we geuren wel herkennen en benoemen, maar vooral gemengde geuren vinden we heel lastig te onderscheiden. Zelfs vies of lekker is maar nauwelijks universeel. Geur is bijna meer emotie dan waarneming.

Niemand kan dus zeggen wat er de oorzaak van is geweest dat iets wat de ene dag zus smaakte, de andere dag zo smaakte. Dat kan dus iets zijn dat je gegeten of gedronken hebt, een geur die op dat moment in de kamer hing (of dat nu luchtverfrisser is , een kattebak die eigenlijk verschoond moet worden, onweer in de lucht of verse koffie), een geurtje dat je op hebt, de zeep waarmee je je handen hebt gewassen, verse bloemen op tafel, een merk tabak dat je niet gewend bent, alles kan (maar HOEFT niet per se) net op dat moment invloed hebben gehad op de smaak. En ook een (opkomende) verkoudheid kan natuurlijk je smaak tijdelijk beinvloeden.

Ook structuur van voedsel speelt een rol in de smaakbeleving, dus als de chips net iets sloffer (of juist uitgedroogder) waren dan gisteren kan dat ook de smaak beinvloeden. En hebben ze wellicht naast een ander voedingsmiddel gestaan dat een sterke geur afgeeft ?

Er is nog klein dingetje dat verschil kan maken, en dat is dat je smaak in de loop van de tijd verandert en zich ontwikkelt. Vooral tijdens je puberteit. Maar dat gaat meestal niet van het ene moment op de andere, dus meer vermoedelijk was dit een momentopname, en smaken ze volgende keer weer als vanouds. (Tenzij ze de smaak WEER veranderd hebben, want de chips van dertig jaar geleden zijn op geen enkele manier meer te vergelijken met de ... bagger van de laatste paar jaar. Maar dat verschil proef je niet in 1 zak.)

Maar met je smaakpapillen is vrijwel zeker niets aan de hand. Bovendien is dat niet de plek waar je de chips proeft ; die proef je in eerste instantie met je neus.