Welk dier levert lever voor de leverpastei?

Zowel Erna als Musiceyes hebben gedeeltelijk gelijk.
Meestal is de basis voor leverpastei varkenslever maar.... dit kan worden aangevuld met runds- en/of kalfslever, en andere leversoorten.
Je kan in principe van elke lever pastei maken.
Wat foie gras betreft dat is geen leverpastei maar puur lever, alhoewel dat ook weer niet juist is daar dit bestaat uit meer vet dan lever wat veroorzaakt wordt door de dwangvoeding die de beestjes krijgen en in feite is foie gras een ziekelijk vette lever. Als je foie gras vertaald heb je de exacte naam voor het spul namelijk "lever vet"
Hoewel dus van elke soort lever pastei (of paté) kan worden gemaakt is het meestal wel het verken dat de lever levert daar dit het goedkoopst is en het makkelijkste verwerkt.
Maar normaal gezien moeten de ingrediënten inderdaad vermeld staan op de verpakking en als dit niet het geval is dan is dat een overtreding van diverse reglementeringen.