Wat is het verschil tussen maki en sushi?

Sushi is een verzamelnaam voor o.a. Maki, Temaki, Futomaki, Nigiri, en Surimi.

Maki is de gerolde sushi.

Sushi bestaat uit rijst gemengd met rijstazijn en geserveerd met een vers of bijna vers ingrediënt. Veel sushi wordt geserveerd met vis of andere soorten zeevoedsel maar er is ook sushi met komkommer, ei, gefermenteerde soyabonen, etc.

Er zijn verschillende categoriën van sushi. Maki en nigiri zijn de bekendste typen buiten Japan.
Maki zijn rolletjes sushi waarin het verse ingrediënt in het midden van de rol zit. Hier omheen zit de rijst en aan de buitenkant zit vaak (maar niet altijd) een dun velletje van zwart-groen zeewier.
Nigiri bestaat een stuk rijst dat door de handpalmen in een ovaalvorm gedrukt is; bovenop de rijst wordt een klein stukje wasabi geplaatst met daarop het verse ingrediënt.

Let op!: als er geen rijst bij zit dan is het geen sushi! Vaak worden bij restaurants ook stukjes verse vis - zonder rijst - geserveerd. Dit draagt de naam sashimi.